Les installations

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Passer d'un canard vivant à des produits emballés aux normes européennes demande des installations conséquentes. Après avoir aménagé un petit laboratoire à la ferme Eyhartzea dans les années 80 et qui n'avait jamais été agréé par les services vétérinaires, nous avons négocié durant toute l'année 1990 avec son représentant et produit 7 projets différents avant d'obtenir le tampon officiel nous permettant de démarrer les travaux de l'installation actuelle.

 

L'utilisation d'une partie des anciens bâtiments imposait des contraintes dans l'agencement des différentes pièces nécessaires. Finalement nous y sommes parvenus en ajoutant un appentis en prolongement de la maison.