Fonctionnement actuel

image setsTout le déroulement de cette phase cruciale dans l'obtention de bons produits, depuis la rentrée des canards jusqu'au tri final.

En saison de gavage (de septembre à début juin), chaque fin de semaine un tiers de la bande la plus âgée est amenée à l'une des 3 salles de gavage.

 

Nous pratiquons en effet un gavage en continu : 2 à 3 groupes sont gavés simultanément de manière à disposer chaque semaine d'une centaine de canards gras. Le travail s'en trouve étalé et régulier et cela permet également de disposer de produits frais en permanence.

La conduite, par contre, est un peu plus compliquée car il faut gérer des groupes à des stades différents avec pour chacun, des réglages et un suivi précis.