La vente à distance - Historique

 

Cette vente à distance a été initiée en 1988, année où nous avons été "gelés" sur la production de maïs-semence.

image setsA cette époque, la production de canards gras était encore mineure et était vendue principalement en frais, l'hiver, sur les marchés au gras de la région. Les productions principales étaient la production de maïs-semence (lucrative à l'époque) et les boeufs de boucherie. La transformation de canards ne concernait que 200 à 300 têtes, vendus uniquement à la ferme (nous habitions Eyhartzea à ce moment là) au moyen de panneaux mis en bord de route.

La production de maïs-semence a commencée à être excédentaire à la fin des années 80. Etant isolés à l'extrémité de notre petite vallée, la coopérative nous proposa une indemnisation pour ne pas produire cette année là.

Ce fut pour nous une aubaine : le maïs semence nous mobilisait tout l'été et nous empêchait de développer la vente directe. Au printemps, plus de canards furent transformés et l'été ponctué de diverses foires et marchés.

Cette vente estivale donna toute satisfaction et initia un élément important : la constitution d'un fichier client à partir des adresses collectées sur les chèques.

Au départ manuel sur un cahier d'écolier, il nous permit l'automne venu de réaliser un "mailing" : courrier envoyé début octobre et proposant nos produits à la vente par correspondance.