L'équipe - Jean Michel

 

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Né le 13 septembre 1958 Jean Michel est l'ainé d'une famille de 5 enfants. Après une période d'apprentissage et un BTS en techniques agricoles et gestion d'entreprise, il a repris la ferme de son défunt père au 1er janvier 1982.


Au fil des ans, il a façonné l'entreprise telle qu'elle existe aujourd'hui. L'expérience ainsi accumulée pendant plus de 30 ans permet de préserver les acquis et de poursuivre sur la voie de l'amélioration du système. Epaulé par Florent, il gère la conduite des cultures, la fabrication de l'aliment, l'élevage et le gavage des canards et l'entretien du matériel. Les jours d'abattage, c'est lui qui trie les canards, les plument et extrait les foies gras. Il assure également la comptabilité, la création et la maintenance des logiciels et du site internet et la promotion de la ferme.En fin, il partage les taches administratives avec Sabrina

 

Au-dela du métier d'éleveur, sa passion est de concevoir ou d'améliorer les installations et le matériel et de créer des programmes informatiques.

Il s'est aussi investi dans l'organisation collective des producteurs fermiers : la Ferme Eyhartzea est l'un des membres fondateurs de l'Association des Producteurs fermiers du Pays Basque.